Vous êtes un professionnel ?

Des produits 100% de qualité.

Gamme au cochon VPF à la ficelle

Les saucissons de cette gamme pèsent environ 200 g et sont élaborés à partir d'épaule ou de maigre de hachage provenant uniquement de porc français. Nos saucissons sont poussés dans des boyaux naturels ce qui exige une grande maîtrise lors de l'embossage de la chair, cela permet de conserver un produit "pur porc" et de préserver un goût authentique. L'embossage réalisé exclusivement à la main, crée des saucissons aux formes traditionnelles.

Ils sont accrochés dans une salle d'étuvage où ils vont très progressivement être amenés à une température idéale propice au développement des saveurs et des fleurs de surface, caractéristiques d'un bon saucisson sec. L'affinage de quatre semaines confère aux produits une saveur inimitable.

Pour vous permettre de proposer des nouveautés, je sélectionne des saveurs que vous ne trouverez que l’été ou uniquement pendant les fêtes de fin d’année.

Gamme Bio Landréen

L’unité de fabrication bénéficie d'un approvisionnement de proximité grâce aux nombreux éleveurs de porc BIO installés dans le Grand Ouest. Nous sommes soumis au contrôle de l'organisme de certification ECOCERT qui nous délivre notre licence d'exploitation depuis des années.

Rayon Coupe

Pour les rayons traditionnels je vous propose des produits à la texture souple, adaptée à la coupe. De grosses pièces prêtes à être découpées : chorizo brasse, saucisse brasse, brides, salami danois et jambon sec d’Aveyron, rosettes et pavés... Ainsi que des produits Corse du lonzo et de la coppa.

Gamme Apéro

Je vous propose toute une gamme de crayons. Les crayons sont de petits saucissons longs (environ 10g), à picorer à l'apéritif ou en pique nique. Vendus en barquette de 500g pour multiplier les plaisirs, nous avons multiplié les saveurs : nature, au fromage de chèvre, antillais, chorizo, aux noisettes, aux herbes, au roquefort & noix.
Pour que vous puissiez aussi vous démarquer, je vous propose deux produits originaux et festifs. L’andouillon ou bâton de l’Osier qui marie le fumé d’une tranche de lard avec la finesse d’une andouille de Guémené. Et le petit filet mignon à grignoter seul ou pour confectionner vos toasts.

Gamme 150gr

Pour fabriquer nos saucissons 150g nous utilisons également de la viande de porc 100% Française. Embossés dans un boyau naturel, ils sont élaborés dans le respect de la tradition charcutière. L'embossage est réalisé à la main par nos charcutiers. L'étuvage s'effectue dans une chambre spéciale. C'est un des moments les plus importants dans la création d'un saucisson puisqu'il permet le démarrage de la fermentation lactique, la mesure et le contrôle de l'acidification, la fixation du goût et le développement des fleurs de surface.

Nous vous proposons une large gamme de parfums pour vous satisfaire et satisfaire toutes les papilles. Découvrez également la gamme estivale disponible du 1er avril au 31 août de chaque année.

Gamme Andouillerie artisanale

Réalisées entièrement par la main de femmes expérimentées, nos andouilles sont soigneusement confectionnées à partir de viande fraîche, elles sont ensuite ficelées à la main, fumée naturellement aux bois de hêtre et cuites en bouillon dans des marmites. La sélection rigoureuse des matières premières et la minutie de la fabrication procurent le goût typique de l’andouille avec la finesse d’une saveur fumée. La gamme comprend des andouilles de Vire, de Guémené, de l’andouille bretonne au lard, mais aussi de la langouille. La langouille se fabrique avec la langue de porc et est cuisinée comme une andouille.

Pour vous réconcilier avec le saucisson à l’ail, je vous propose ce saucisson élaboré avec une recette traditionnelle et toujours fabriquée artisanalement.

Gamme Verrines :
terrines et tarniables, recette française.

Nos pâtés et rillettes sont fabriqués avec de la viande 100% Française. Je vous propose une gamme variée pour tous les goûts ! Des recettes simples sans ingrédients superflus permettent de vous surprendre par leurs authenticités.

Nos tartinables vous apporteront un peu d’originalité et égayeront vos papilles avec leurs saveurs venues tout droit du soleil.

Gamme Espagnole

Certes je suis un défenseur de nos beaux produits français, mais je sais aussi reconnaitre que nos voisins font aussi de la belle qualité. C’est pour cela que je vous propose en direct d’Espagne quelques bons produits de chez eux : Baiona, lomo, chorizo Ibérique, jambon serrano grande réserve. Comme vous pouvez vous en douter, ils sont fabriqués artisanalement avec du porc 100 % fran… et non ! 100% espagnol.