Chaussiflette normande à l’andouille de Vire

Étape 1
Préchauffez votre four à 200°c, chaleur tournante.

Étape 2
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 à 20 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et coupez-les en rondelles.

Étape 3
Pelez l’oignon, ciselez-le. Enlevez la pellicule entourant le morceau d’andouille et coupez celle-ci en bâtonnets.

Étape 4 
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les rissoler pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.

Étape 5
Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en rondelles, les lamelles d’Andouille et laissez-les colorer pendant 8 minutes, toujours en mélangeant régulièrement.

Étape 6 
Coupez le Chaussée aux Moines en deux. Taillez des lamelles d’environ ½ cm d’épaisseur.

Étape 7
Déposez à l’intérieur d’un plat le mélange pommes de terre, oignon, andouille. Arrosez avec la crème fleurette et couvrez avec les tranches de Chaussée aux Moines.

Étape 8
Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Si besoin, rajoutez 5 minutes supplémentaire (fonction grill) pour bien dorer le dessus.

Bonne dégustation !